Viele Gemüse-und Obst-Diäten, wie z.B. die so genannten Trauben-Tage, Apfel-Tage, oder die Ananas-Tage gehören zu den Kohlenhydratreichen Diäten. Der Erfolg in Form von Gewichtsverlust beruht auf dem Wasserverlust des Körpers.

Da tatsächlich nur die namensgebende Frucht auf dem Speiseplan steht, sind sowohl die Obst-Diäten, als auch die Gemüse-Diäten einfach in der Durchführung, sparsam und durchaus bürotauglich.

Allerdings besteht bei Langzeitanwendung die Gefahr der Unterversorgung mit lebenswichtigen Nährstoffen. Um gesundheitliche Schäden zu vermeiden, sind sie deshalb eher zur kurzzeitigen und tageweisen Kuranwendung empfohlen.