Die Atkins Diät gehört zu den Low-Carb-Diäten (zuckerarmen Diäten). Sie wurde benannt nach ihrem Erfinder Robert C. Atkins. Seiner Theorie nach entsteht Übergewicht nicht durch zu hohen Fettverzehr, sondern zu viele Kohlenhydrate.

Der Atkins-Diät liegt die Vorstellung zugrunde, dass Kohlenhydratreiche Lebensmittel, wie Brot, Kartoffeln, Nudeln und Reis als Dickmacher zu meiden sind und aus diesem Grunde so weit als möglich reduziert werden. Fett und Eiweiße hingegen dürfen in beliebigen Mengen gegessen werden. Obst und Gemüse fehlen in seinen Empfehlungen fast völlig.

In einem 4-Stufen-Plan soll durch diese einseitige Ernährung der Stoffwechsel zur Umstellung angeregt werden. Zur Vermeidung von Mangelzuständen empfielt Atkins zusätzlich Vitamin- und Mineralstoffpräparate einzunehmen.

Weil extrem einseitig, ist die Atkins-Diät nicht empfehlenswert.